Er 420 gott hnífsstál?
Já, 420 ryðfrítt stál er mjög algengt og gott hnífastál, sérstaklega fyrir -kostnaðarvænt, tæringarþolið- og auðvelt-að-viðhalda hnífa. Hins vegar er árangur þess mjög sérstakur-það skarar fram úr á sumum sviðum og er miðlungs á öðrum.
Hér er ítarleg sundurliðun á kostum, göllum og bestu notum þess.
Yfirlit:420 ryðfríu stáli (AISI 420 / EN 1.4021)
Tegund:Martensitic Ryðfrítt stál (hægt að herða með hitameðferð).
Lykill ál:Króm (~12-14%) – gefur ryðfría (ryðþolna) eiginleika.
Kolefnisinnihald:Lágt (~0,15-0,40%) – þetta er mikilvægi þátturinn sem takmarkar frammistöðu þess.
Kostir (af hverju það er "gott")
Frábær tæringarþol: Eitt ryð-þolnasta hnífastálið. Það er tilvalið fyrir:
Köfunar-/vatnsíþróttahnífar
Eldhúshnífar sem verða oft þvegnir eða notaðir með súrum matvælum.
Úti-/vasahnífar í rakt, salt eða blautt umhverfi.
Krefst lágmarks viðhalds til að koma í veg fyrir ryð.
Mjög auðvelt að skerpa:Tiltölulega mjúkt eðli hans gerir það að verkum að þú getur fengið skarpa brún fljótt til baka með grunnslípistöng eða steini, jafnvel á sviði.
Mikil hörku og ending:Þolir mjög vel að rifna, sprunga og brotna. Það þolir hnýsinn, snúning og högg betur en mörg harðari, brothættari stál. Frábært fyrir harða-nota björgunarhnífa þar sem áreiðanleiki er lykillinn.
Lágur kostnaður og mikið framboð:Gerir það að sjálfgefnu vali fyrir fjölda-framleidda fjárhagshnífa, fjöl-verkfæri (eins og mörg Victorinox/svissnesk herhnífablöð) og einnota hnífa.
Tekur sekt, "tönn" brún:Þó að það haldi því ekki lengi, er hægt að skerpa það í mjög árásargjarnan, gripandi brún sem virkar vel til að sneiða reipi eða pappa.
Ókostir (Where it Falls Short)
Léleg kantfesting:Þetta er stærsti veikleiki þess. Vegna lágs kolefnisinnihalds og lágrar hörku (venjulega HRC 50-55, þar sem hágæða hnífastál eru HRC 58-65), dofnar brúnin fljótt við notkun. Það er ekki hentugur fyrir verkefni sem krefjast langvarandi skerpu eins og vinnsluleik, nákvæma trésmíði eða daglega eldhúsundirbúning fyrir fagmann.
Lág hámarks hörku:Það getur ekki náð mikilli hörku stáls eins og VG-10, S30V eða M390. Þetta takmarkar beint skerparmöguleika þess og slitþol.
Get ekki haldið mjög fínum ("fáguðum") brún:Brúnin hefur tilhneigingu til að brotna niður og ör-rúlla frekar en að vera rakhníf-skarpur.
Algeng hnífaforrit
Fjárhags-/inngangs-Blað- og fastir-hnífar
Köfunarhnífar og veiðiflakahnífar
Svissneskir herhnífar og fjöl-verkfæri
Machetes & Survival Knives (þar sem hörku er sett fram yfir brún-hald)
Eldhússteikarhnífar og matreiðsluhnífar með litlum-kostnaði
Skurðskurðarhnífar (þar sem mikil skerpa er aukaatriði við ófrjósemi og tæringarþol)
Samanburður við Common Knife Steels
| Stál | hörku (HRC) | Edge Retention | Tæringarþol | Harka | Auðvelt að skerpa | Best fyrir |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 420 | 50-55 | Aumingja | Frábært | Frábært | Mjög auðvelt | Blautt umhverfi, ódýrir hnífar, harðir-þeytir |
| 440A | 55-58 | Sanngjarnt | Mjög gott | Mjög gott | Auðvelt | Auka-kostnaðarhnífa, betri tæringarþol |
| 8Cr13MoV | 57-59 | Sanngjarnt-Gott | Gott | Gott | Auðvelt | Besta verðið (Kína), frábært allt-fyrir verð |
| AUS-8 | 57-59 | Sanngjarnt-Gott | Gott | Gott | Auðvelt | Áreiðanlegt meðal-stál (algengt í japönskum hnífum) |
| VG-10 | 59-61 | Gott | Mjög gott | Gott | Í meðallagi | Úrvals eldhús-/herrahnífar |
| D2 | 59-61 | Mjög gott | Sanngjarnt (hálf-ryðfrítt) | Gott | Erfitt | Verkfærahnífar þar sem kanthald er mikilvægt |
| S30V | 58-61 | Frábært | Frábært | Gott | Erfitt | Hágæða EDC/útihnífar |
420 fjölskyldan: Mikilvægar undir-einkunnir
420J2:Algengasta afbrigðið í ódýrum hnífum. Hefur minnst kolefnis.
420HC (High Carbon): Frábært afbrigði (notað af Buck Knives). Hefur örlítið hærra kolefnisinnihald (~0,46%) og er hita-meðhöndlað af fagmennsku (Buck's "Bos" meðferð) til að ná HRC 57-58. 420HC er verulega betri árangur en basic 420 og er virt, áreiðanlegt stál fyrir verðið.
Dómur: Er það „gott“ hnífastál?
Fyrir meðalnotandann / sem fyrsti hnífurinn: Já, það er fullkomlega fullnægjandi. Hann verður skarpur, ryðgar ekki og er ódýrt að skipta um hann.
Fyrir áhugamenn eða fagmenn: Nei, það er talið lágt-stig. Slæm kantvörn þess er samningur-fyrir öll alvarleg skurðarverkefni.
Fyrir sérstaka notkun: Það er frábært fyrir hnífa sem verða blautir, misnotaðir eða týndir (kafa, veiða, lifa af).
Hugsaðu um þetta svona:
420 stál er „Honda Civic“ af hnífastáli. Það er áreiðanlegt, ódýrt, tæringarþolið-og auðvelt í viðhaldi. Það mun ekki vinna neinar keppnir (halda forskoti eins og ofur stál), en það mun gera verkið gert fyrir flesta án læti. Ef forgangsverkefni þitt er aldrei að hafa áhyggjur af ryð og þér er sama um að skerpa oft, þá er það góður kostur. Ef þú metur langvarandi-skerpu skaltu leita að stáli eins og 440C, VG-10 eða 8Cr13MoV að minnsta kosti.